Eglifilet mit Steinpilzen
½ Zitrone
50 g Mehl
50 g Erdnussöl
Salz und Pfeffer
30 g Scharlotten
50 g Butter
Salz, Pfeffer und Schnittlauch
Steinpilze waschen, putzen
und in Scheiben schneiden.
Scharlotten klein hacken.
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
und im Erdnussöl beidseitig braten.
Das gebratene Eglifilet auf einem
vorgewärmten Teller anrichten und warmhalten.
anschwenken. Die gebratenen Steinpilze
mit den Scharlotten über das Eglifilet geben
und mit Schnittlauch bestreuen.
Mandelreis und verschiedene Salate vom Büffet.
BRITA-HOTEL
Ihr Küchenchef
