Entrecôteröllchen
gefüllt mit Mozzarella und Basilikum
1 Packung Mozzarellakäse
8 Blätter Basilikum
50 ml Öl
30g Kräuterbutter
¼ L Bratensauce und etwas Rotwein
Guten Appetit wünscht Ihnen
BRITA-HOTEL
Ihr Küchenchef
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Entrecôteröllchen
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| Zutaten für 4 Personen | 8 Scheiben Entrecote, je 80g 1 Packung Mozzarellakäse 8 Blätter Basilikum 50 ml Öl 30g Kräuterbutter ¼ L Bratensauce und etwas Rotwein |
| Vorbereitung | Die Entrecôte leicht klopfen. 1 Scheibe Mozzarella und 1 Blatt Basilikum auf die Entrecôte geben und zu einer Roulade zusammenrollen. |
| Zubereitung | Bratpfanne erhitzen und Öl dazugeben, die Röllchen bei hoher Hitze kurz anbraten. Danach langsam medium weiter braten. Die Röllchen aus der Pfanne nehmen, dann mit Rotwein ablöschen die Bratensauce dazugeben und aufkochen lassen. Die kalte Kräuterbutter in die Sauce unterziehen, die Sauce soll dann nicht mehr kochen. Die Entrecôteröllchen leicht schräg aufschneiden und mit der Sauce napieren. |
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Guten Appetit wünscht Ihnen BRITA-HOTEL |
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